洄瀾墨客

拜讀四月十日「小吃，越台灣越有名」一文，筆者想提出淺見，就教於先進。
台灣的小吃文化，已經不在是在地的小吃文化了; 個人想以文化大拜拜來形容台灣各地的文化產業，動輒xx特產、xx文化節、xx觀光季，唯一讓筆者感到富文化內涵的，誠屬不多。其實，台灣許多小吃或文化，是為求「做生意而做生意」，並非從「在地性」考量，因此推出來的噱頭還談不上「文化大拜拜」，因為拜拜是從自己的傳統、文化、民俗中長出來的東西，但夜市、商場各地所推銷的一些產品，與當地的文化無關。說穿了，這是一種「文化假拜拜」的現象，像膏藥、香腸、彈珠台。筆者很欣賞墾丁所舉辦的半島藝術節，因為墾丁剛好位於恒春半島上，配合當地的沙雕、赤腹鷹過境、生態資源、恒春古歷史、熱帶海洋文化，的確是一場名副其實的饗宴，而這正是符合文化的精神所在。
以蔡政忠教授一文中所提及的台中珍珠奶茶，珍珠和台中有什麼關係?奶茶和台中有什麼關係?其實這就是移植自外來的文化元素、強硬插入的主題，是嫁接的、沒有根的，只有一時的潮流，沒有在地性，就無從形成文化。也就是說，台中的珍珠奶茶是一種「假台灣小吃」。台中著名的太陽餅，是考量到台中的大太陽、烏日(太陽)而誕生的，台中大甲的草蓆也是考量到當地的氣候，而生長出在地的藺草，這才是符合真正的在地文化特產。
台灣小吃推銷到大陸，大陸小吃轉戰到台灣來，真的都是最富在地性的嗎?