洄瀾墨客

台灣奇蹟-飲料店

台灣賣飲料的店，早已到了「攤滿為患」的地步，不論是小攤販，或是頗有裝潢的茶舍、簡餐店，又或是連鎖經營的茶店，從茶類到果汁類，從奶類到雪泡類，從汽水到酒類，從無糖、微糖到全糖，從小杯、大杯再到現在竄紅的胖胖杯，真的是無奇不有，無所不賣。我在鄉下地方工作，光是最主要的街上，就一字排開最起碼有二十家，有招牌的，沒招牌的，有特價的沒特價的，有辣妹的沒辣妹的，高貴不貴的，完完全全充斥著整個鄉內的大街小巷，儼然已經成了全民運動。

    如果說現在要請朋友喝飲料，喝鋁箔包、鐵鋁罐的早就落伍了; 若請小杯、中杯的，又被看成小器; 選默默無名的店家，又被看成沒品味; 現代人，對於口腹的要求，越來越嚴苛，對於解消暑或者休閒的茶飲，也越來越挑剔。

    在我開始接觸杯裝飲料，大約是八○年代後期，當時台灣最流行的飲料就是珍珠奶茶，而且當時沒有所謂的自動封口機，全是採人工塑膠蓋的，店員也不會將奶茶調成紅茶加奶精，而是桶子裡早就配製好「全糖奶茶」了; 因為以前比較沒有健康概念，(換做現在，一大堆飲料有沒有比較有健康概念呢?其實也值得去思考)沒有分什麼少糖、微糖，反正店員怎麼裝，客人就怎麼買。每個人人人手一杯，下層三分之一是一團黑黑又Q的大顆粉圓，一顆一顆順著粗的吸管往上吸，用力一下就跳起一顆珍珠，有趣極了; 有些孩子，還喜歡看一顆顆的珍珠，在吸管中一節一節黑白相間的畫面。

    後來，手搖飲料才慢慢興起，先是木造的小攤子，老闆就在攤位後面，客人要點奶茶，就先在鐵罐裡放一些冰塊，再倒入一些溫熱的紅茶，搖一搖，接著加入少許奶精粉，再搖一搖，然後，打開鐵罐的小蓋子，倒入一些進杯子，接著，再蓋起來，搖一搖，再打開大蓋子，全部倒出來。我也不曉為什麼一杯奶茶的步驟會這麼的繁雜，大概就是手搖、現調的特色、專業形象、噱頭、一種架勢吧。

    這就讓我想到調酒大賽; 調酒師掌起酒瓶，左旋右轉，上拋下丟，前甩後接，最後再倒酒，不僅如此，有些連酒杯都得耍花樣，看到最後，也真的弄不清楚究竟要「喝酒」抑或要「看酒」。

    最近又火紅的紅茶冰，真的在不到二個月的時間，就攻陷了全台灣，一度懷疑最傳統的紅茶竟然還能在各式飲料充斥的情況下，獨領風騷，專門主打紅茶; 不過，從這些不停蔓延燃燒的情況來看，大概也有不差的營業額吧。

    總之，台灣的茶飲料店確實「蔚為奇觀」，只要小小的十塊，就可以填飽滿腔的熱血; 最後也只能怪台灣天氣熱，買飲料太方便，否則，怎麼會造成這種文化現象的產生呢?

    直到現在，更是興起一股飲料熱，彷彿已成了企業化的經營一樣，包括大家一致公認的頂尖品牌:五X嵐、英X藍，又或者清X、藍X鵝、優X、鮮X道…，以及更多更多突然竄出的飲料店，品質與服務當然更講究，連制服、名片、廣告單都看得出其經營的用心與專業。

    那麼，你若問我，我喜歡喝哪一家的飲料，喜歡喝哪一種飲料，喜歡怎麼樣的甜度，喜歡這樣的冰度; 我想，因為太多樣的選擇，反而讓我不知該如何回答吧!