洄瀾墨客

注意孩子的飲食習慣
常有報導指出現在的小孩子，飲食習慣不好，所以出現許多小胖弟妹或是瘦小的孩子; 許多家長也憂心忡忡，紛紛尋求改善之道。以前常用「營養不良」或是「營養過剩」來形容飲食狀況不佳的人; 其實，現代化的今天，應該稱之為「飲食知識不足」更合理。
曾經我看過幾個學生，帶過來的早餐是三條巧克力棒，上面塗上厚厚的奶油，外加一大杯奶茶; 還有一個帶科學麵，外加一杯可樂。我除了跟他們說這些早餐都是不合格，而且毫無營養可言，倒不如拿錢到合作社包子、牛奶之類的; 許多孩子因為父母給零用錢之後，就只買自己喜歡吃的早餐，而孩子所喜愛的，又往往是口腹之慾，無法符合飲食的標準。
我很在意學生在學校的飲食狀況，尤其對三餐得自己料理的孩子，我們更需把關他們在校的飲食狀況。早餐是一天活力的來源，一定要吃得飽、吃得好，才有精神上課; 基於午餐會有吃不下的問題，我盡量不讓孩子在九點過後再吃其他零食，或甚至禁止他們帶到學校來; 下午配合班上體育活動的訓練，再酌量補充點心; 所以在校的飲食，我大多能掌握。
許多孩子因為在家裡養成了偏食的習慣，所以對於營養午餐的菜色，往往挑三揀四。以前有一個學生，蔬菜類只吃白菜，其他通通不吃，在我慢慢鼓勵他多攝取不同食物，再告訴他每一種蔬菜都有不同營養價值之後，一個學期下來，父母親告知我他偏食習慣已改掉很多，而且會主動要求爸媽多清燙蔬菜。
我常告訴家長，千萬不要讓孩子有偏食的習慣; 假如有一個孩子不吃青椒，他長大之後一定不會吃，也就不可能買青椒回來給自己的孩子吃，這是一種惡性的循環。今天的飲食教育，應該告知孩子食物的營養價對人體的益處，也應該培養孩子均衡的飲食習慣; 而不是外人常說的「能吃就是福」、「來者不拒」，當心這只會給孩子錯誤的飲食判斷能力。
孩子不喜歡吃的，可以鼓勵他們嚐試從一小口開始，或是夾雜在菜餚中微量烹煮。而且培養孩子正確的飲食習慣應該越小越好，等到年齡愈大之後，對於味覺的刺激愈敏感，就越容易挑剔食物，當然更不容易改善偏食的習慣。此外，飲食用量、飲食衛生、飲食品質、飲食禮儀也都是師長、父應應該加以注意的。
飲食教育雖然不是學校正式課程的一環，然而卻是影響我們體力來源最重要的元素; 現在的食物來源已經豐富多元，飲食的知識也比上一代來得紥實，只要老師、家長能好好為孩子的飲食稍加把關，相信一定能給孩子吃得頭好壯壯!