洄瀾墨客

烤個肉，又何妨?
雖然環保團體三令五申今年盡量不要再烤肉了，可是一年就這麼一次，難得所有的親朋好友群聚一堂; 我們是暫時把這個「不成文規定」放諸腦後。台灣人就是有個壞習慣，只要不罰錢，只要大家都這麼做，反正嘛，無關痛養，也不差我這一戶人家; 當然，我也必須承認我們是那個「不守法」的家庭，而且，我們的法令，常會造成我們「越不能怎樣，反而越想怎樣」的惡習。
可是想想「烤肉」這個由來已久的名詞，要一下子中斷它的歷史，還要樂得百姓信服，恐怕不是一件簡單的事。有人說，中秋節烤肉是台灣傳統的「文化」，就像情人節要送花、送巧克力; 清明節要吃潤餅; 元宵節要吃元宵一樣。雖然沒有立法，但是是屬於約定俗成、群體意識的。
當然更有環保人士說，烤肉會產生大量的有毒氣體，不但對身體不好，也會給地球帶來負擔，三不五時還祭出烤肉時的「空氣污染指數」，來「誘導」民眾不要烤肉。於是，又有一些「反派」的民眾跳出來喊話:「高雄摩托車多，空氣髒、政府也不管管!」、「高雄捷運也改善不了高雄人車的習慣」、「清明節乾脆也不要燒紙錢了」、「跨年晚會的煙火秀乾脆也不要辦了」、「大考的紙筆筆測驗通通改成電腦考試，省得紙張也省得來往考場的耗費」…。這些話聽起來好像都有些道理。
所以在許多有力的證據和共犯的支持下，我們決定力邀鄰居、親友團到家裡烤肉，享受一下「破壞規則的衝動」所帶來的滿足感與美好。
首先，要在烤肉架底層擺放層層的木炭，而且還得注意空隙及火種的位置，免得一不小心燃起白煙來，就會有違政府空污法的罰則。等到木炭漸漸轉紅泛白之後，就可以放上烤肉架，鋪上鋁箔紙，以免毒氣直接和烤肉串接觸，被醫生視為不懂得健康原則。再來，聽說要先放香腸下去烤，理由是香腸有許多油，滴幾之後，加到炭火上，吱吱幾聲，就可以產生旺盛的火力; 所以就有人說，要買「點火香腸」就要買xx牌的，如果要吃的「食用香腸」就要費xx牌的，這是肥瘦肉比例的不等，就是烤肉的一種「經驗哲學」。
烤肉開始時，記得要隨時控制火候，更重要的，要隨時滾動竹籤，才能確保不變成「黑金剛」; 烤醬不要加得太多，有湯汁的食材記得「妥善對待」，以免稍不慎，就落入黑炭的陷阱裡。醫生還會大聲疾呼，少吃肉，多吃蔬菜; 環保人士還會繼續引用專業人士的統計數字，告訴你養一頭豬，要耗費多少水、多少飼料，還會產生多少氣體，他們的目的，只是要慫恿你:「不要再烤『肉』了」，所以，那些賣肉類的攤販們，永遠是和環保團體作對的，可是，敗訴的永遠都是前者。
我問小朋友，你贊不贊成中秋節烤肉，全班炮口一致:「贊成」; 我明明聽到上一節課自然老師說烤肉有害環境、社會老師也說:「烤肉和台灣傳統文化無關…」; 教育局的網站也宣導「少烤肉」。可是小朋友卻完全全地當成「耳邊風」。不僅如此，老師們也是一樣，下課之後，那些在講台上冠冕堂皇地說不要烤肉的他們，竟然跑來問我:「過幾天要不要一起去烤肉呀!」
就像那些喊得震天價響的環保人士袞袞諸公們一樣，他們真的完全都沒有烤肉嗎?還是為在電視前保持形象，維持環保的專業與堅持，才「免為其難」地「配合出」呢?
有人說，把「烤肉」說成會污染環境簡直是矯枉過正了。我承認烤肉的煙的確會造成一些負擔，但是想一想，一年就放縱自己、放縱地球這麼一次又何妨呢?如果你把「不能烤肉」的氣悶在心裡，好像也是對自己的傷害與殘忍呀!
所以，大家團聚烤肉，仰望星斗皓月，人間一樂呀!