讓愛傳承--紅豆地瓜湯
小時候，最愛喝阿嬤煮的紅豆地瓜湯，尤其是夏天的午后，喝上一碗，更讓人倍覺沁涼; 因為紅豆和地瓜都是我們親手種的，所以味道特別的香甜，感情也特別的濃債。
中年級時，我們全鄉辦理一個和紅豆有關的活動，名稱忘記了，依稀記得只要是和紅豆有關的產品、遊戲、創作，全部可以拿到鎮上去擺攤; 當時，母親召集所有村民一起辦了一個叫「粒粒皆辛苦」的活動，我才慢慢體會到紅豆果真得來不易。活動前一早，我和母親坐在田子，一面把紅豆挑出果莢，一面揀成熟掉落的豆子; 只記得書唸不多的母親向我說了一句很有哲理的話：「努力是半徑，成功就是一個圓; 你努力的越多，圓就越大」，當時懵懂未知，只見母親一顆一顆地揀著紅豆，像疼惜自己的孩子一樣…。可是這幾年來，看到母親長了繭的手，以及幾年才回鄉一次與母親、外婆見面，還有看見家鄉的發展，我才真正瞭解母親跟我說的話，以及時代所帶來的變遷。
那一次活動結束後，鄉長給我們攤位極高的評價，我也忘記我投入了哪些心力，可，我記得外婆馬上煮了一大鍋的紅豆地瓜宴請全鄉的人吃，那是二年後重新再回味一次紅豆地瓜的經驗，好美!好美!
我很愛吃紅豆和地瓜，二者都是含有豐富的澱粉、纖維與排毒的功用，而且吃多了，很會讓人放屁，尤其又以地瓜為最。 班上同學知道之後，取了我一個叫「小屁屁」的綽號，我也不以為意，反正班上同學就是鄰居，也沒什麼大不了的。直到上了中學，租屋在外面，便很少再吃到家鄉的紅豆地瓜了。有時候外面店家會賣起紅豆湯或地瓜圓之類的消暑盛品，然而，這種經過再加工的口味與情感，卻不再那麼真實。有幾次打電話回家，總會央求母親要提早為我準備這項甜點; 我更期待的是，每當回家時，可以聽到外婆在門口迎接我，拉開嗓子：「孫啊！來呷紅豆地瓜呀！」
五年前，外婆過世了，這道甜點便接手由二哥和我負責料理。二哥在鎮上工作，一有空閒，就去外婆的田地種地瓜，晚上就會變化一些料理; 我在學校教書，還特別拜託午餐秘書每個月一定要煮這道營養的甜湯，以彌補這段祖孫情感的空缺; 有幾次，學校真的做了這份甜點，全校師生讚不絕口。在一次的校內研習，我還藉題發揮，把這道有情感、有鄉士味的紅豆地瓜和師生一起分享。
我好想對孩子和小朋友說:鄉土的食物才是正港的台灣味!更希望你們在吃這道菜餚時，能夠體會愛心、展現孝心; 我更想跟母親和外婆說，謝謝你們的手藝，我已經傳承到小孩子的身上了!我也把紅豆般的相思，永遠永遠遞給孩子們。
非常清淡作法:
1、先將水煮沸，放一斤的紅豆入水燙五到十分鐘，將水倒掉，目的是要去除豆子的「青味」。
2、再滾熟約一公升的水，將滾水倒入紅豆，蓋鍋煮約十五分鐘。
3、此時，水應已被紅豆吸完了，紅豆也漸漸飽滿、破殼。
4、再半煮半燜，適時加水約十五分鐘。
5、為省瓦斯，最後一直用燜的，約十分鐘。此時，已為「乾」的紅豆，再加紅糖水約70cc下去「稍微攪拌」。(不大力攪拌是因為避免變成「紅豆泥」)
6、將已悶好的地瓜(依個人喜愛程度斟酌份量)，切成小塊狀，倒入紅豆中。(由於地瓜已有糖分，故紅糖水不用多，糖度依人而異)
非常清淡材料:
1、 紅豆一斤
2、 糖35公克
3、 地瓜2~3條
4、 水1500~2000cc
小時候，最愛喝阿嬤煮的紅豆地瓜湯，尤其是夏天的午后，喝上一碗，更讓人倍覺沁涼; 因為紅豆和地瓜都是我們親手種的，所以味道特別的香甜，感情也特別的濃債。
中年級時，我們全鄉辦理一個和紅豆有關的活動，名稱忘記了，依稀記得只要是和紅豆有關的產品、遊戲、創作，全部可以拿到鎮上去擺攤; 當時，母親召集所有村民一起辦了一個叫「粒粒皆辛苦」的活動，我才慢慢體會到紅豆果真得來不易。活動前一早，我和母親坐在田子，一面把紅豆挑出果莢，一面揀成熟掉落的豆子; 只記得書唸不多的母親向我說了一句很有哲理的話：「努力是半徑，成功就是一個圓; 你努力的越多，圓就越大」，當時懵懂未知，只見母親一顆一顆地揀著紅豆，像疼惜自己的孩子一樣…。可是這幾年來，看到母親長了繭的手，以及幾年才回鄉一次與母親、外婆見面，還有看見家鄉的發展，我才真正瞭解母親跟我說的話，以及時代所帶來的變遷。
那一次活動結束後，鄉長給我們攤位極高的評價，我也忘記我投入了哪些心力，可，我記得外婆馬上煮了一大鍋的紅豆地瓜宴請全鄉的人吃，那是二年後重新再回味一次紅豆地瓜的經驗，好美!好美!
我很愛吃紅豆和地瓜，二者都是含有豐富的澱粉、纖維與排毒的功用，而且吃多了，很會讓人放屁，尤其又以地瓜為最。 班上同學知道之後，取了我一個叫「小屁屁」的綽號，我也不以為意，反正班上同學就是鄰居，也沒什麼大不了的。直到上了中學，租屋在外面，便很少再吃到家鄉的紅豆地瓜了。有時候外面店家會賣起紅豆湯或地瓜圓之類的消暑盛品，然而，這種經過再加工的口味與情感，卻不再那麼真實。有幾次打電話回家，總會央求母親要提早為我準備這項甜點; 我更期待的是，每當回家時，可以聽到外婆在門口迎接我，拉開嗓子：「孫啊！來呷紅豆地瓜呀！」
五年前，外婆過世了，這道甜點便接手由二哥和我負責料理。二哥在鎮上工作，一有空閒，就去外婆的田地種地瓜，晚上就會變化一些料理; 我在學校教書，還特別拜託午餐秘書每個月一定要煮這道營養的甜湯，以彌補這段祖孫情感的空缺; 有幾次，學校真的做了這份甜點，全校師生讚不絕口。在一次的校內研習，我還藉題發揮，把這道有情感、有鄉士味的紅豆地瓜和師生一起分享。
我好想對孩子和小朋友說:鄉土的食物才是正港的台灣味!更希望你們在吃這道菜餚時，能夠體會愛心、展現孝心; 我更想跟母親和外婆說，謝謝你們的手藝，我已經傳承到小孩子的身上了!我也把紅豆般的相思，永遠永遠遞給孩子們。
非常清淡作法:
1、先將水煮沸，放一斤的紅豆入水燙五到十分鐘，將水倒掉，目的是要去除豆子的「青味」。
2、再滾熟約一公升的水，將滾水倒入紅豆，蓋鍋煮約十五分鐘。
3、此時，水應已被紅豆吸完了，紅豆也漸漸飽滿、破殼。
4、再半煮半燜，適時加水約十五分鐘。
5、為省瓦斯，最後一直用燜的，約十分鐘。此時，已為「乾」的紅豆，再加紅糖水約70cc下去「稍微攪拌」。(不大力攪拌是因為避免變成「紅豆泥」)
6、將已悶好的地瓜(依個人喜愛程度斟酌份量)，切成小塊狀，倒入紅豆中。(由於地瓜已有糖分，故紅糖水不用多，糖度依人而異)
非常清淡材料:
1、 紅豆一斤
2、 糖35公克
3、 地瓜2~3條
4、 水1500~2000cc
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