在繁忙的時代裡，我們一切唯效率、迅速是問，對於慢活、養閒總認為是輸人一截; 身為師長的我們，長期受到大環境的影響，也經常要孩子們動作快一點!再快一點!
午餐時間，原本就是應該細嚼慢嚥，好好享受食物帶給我們的美好感覺; 這陣子，食安問題浮現檯面，不禁讓我們思考，應如何吃才能更安心、更健康，間接帶來的，便是以慢食的態度，來對待孩子的營養午餐。 如果老師沒有引導，孩子一定是狼吞虎嚥地迫不及待想迅速解決盤中飧，再到外頭與同學來一場激烈的運動大賽，殊不知，這樣的飯後不良習慣，常是健康的隱形殺手; 當孩子從小沒有養成良好的飲食習慣，未來的身體、腸胃一定會不堪負荷。在我的班級，我盡量不讓孩子吃飽後到教室外活動，因為這對消化系統會帶來負擔，嚴重的話，可能會反胃、嘔吐、胃下垂; 因此，我積極引導他們，吃飽飯就是留在教室，和同學聊天、寫作業、閱讀等靜態活動; 有時若有事情要麻煩孩子「跑腿」時，我也會反覆叮嚀，絕對不要跑!
我也會灌疏他們許多健康飲食的概念，包括飯菜要確實咬碎再吞嚥、吃飯時不交頭接耳以免影響咀嚼、吃飯時不比賽、不一心二用，甚至看誰吃完的時間最恰當。午飯時，我會播放輕音樂，讓孩子沐浴在美善的「食堂」裡，我會避免快節奏、重低音的音樂，因為這對吃飯的頻率絕對會造成影響。
平日老師一定要提醒自己，也提醒學生，不是每一件事情都是要「快」，有時「慢」也是一種藝術，一種健康的習慣; 台灣推動的慢食、食育，以及國外常有悠閒的下午茶時間，就是要我們好好品嚐食物的原味、口感，避免我們「呷緊撞破碗」; 老師可以試著營造「慢慢來、我會等你」的氛圍，讓孩子逐漸感受「慢」也是值得學習的。
農夫辛勤種米飯才能慢慢地含笑收成，孩子的習慣就該像農夫一般，緩慢而不急躁，不拖泥帶水，這樣才能真切地落實慢食教育。
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